Το εστιατόριο “Κανέλα & Γαρύφαλλο” στη Βίτσα, ψηλά στο Ζαγόρι, από μόνο του είναι προορισμός.
Με τη φύση και το περιβάλλον στα καλύτερά τους, τα χωριά μοιάζουν με σκηνικό από ταινία. Άλλωστε, ο “τόπος πίσω απ’ το βουνό”, το Ζαγόρι δηλαδή, είναι από τα λίγα σημεία στην Ελλάδα όπου η αρχιτεκτονική παράδοση έχει προστατευτεί και αξιοποιηθεί.
Στα Ζαγοροχώρια έχει πολλά να δείτε, άλλα τόσα να κάνετε και πάμπολλα να γευτείτε. Κάθε χωριό και μία εμπειρία.
Το “Κανέλα & Γαρύφαλλο” είναι ένα θεματικό εστιατόριο αφιερωμένο στα μανιτάρια, τους εκλεκτούς καρπούς της άγριας φύσης της Ηπείρου. Με προνομιακή θέα στην πανέμορφη Άνω Βίτσα και τη χαράδρα του Βίκου, το εστιατόριο βρίσκεται στο κεντρικό Ζαγόρι, μόλις ενάμιση χιλιόμετρο πριν το Μονοδένδρι και 30 λεπτά από τα Ιωάννινα.
Εκεί θα απολαύσετε νόστιμο, γκουρμέ φαγητό, διαλέγοντας μία φιάλη κρασί από την πλούσια κάβα του Βασίλη Κατσούπα. Είναι ο σεφ και εμπνευστής του μαγαζιού, που το έχει καταστήσει προορισμό για το Ζαγόρι. Αυτό κι αν είναι επιτυχία!
Ο κλειστός χώρος του εστιατορίου, μικρός και ζεστός, φιλοξενείται σε παραδοσιακό πέτρινο κτίσμα όπου γυρίστηκε η ταινία “Αναπαράσταση” του Θεόδωρου Αγγελόπουλου.
Αντλώντας έμπνευση από την ηπειρώτικη φύση που είναι άγρια και επιβλητική, αλλά συνάμα αρμονική και γήινη, η κουζίνα του Κατσούπα αλλάζει ανάλογα με την εποχή του χρόνου και αναδεικνύει δημιουργικά νέες συνθέσεις, εμπνευσμένες από τις εκλεκτές πρώτες ύλες του τόπου όπου επέλεξε να ζει εδώ και κάποια χρόνια.
Καλλιεργεί και συλλέγει από τα δάση της περιοχής πολλά είδη μανιταριών, καθώς και άγρια χόρτα, βότανα και καρπούς.
Ο ίδιος είναι αναγνώστης του περιοδικού Carpe Vinum της αθηΝΕΑς και παίρνει ιδέες από τους συντάκτες του για τα κρασιά. Το κελάρι του είναι πάντα ενημερωμένο και πλούσιο με ετικέτες από οινοποιεία όλης της Ελλάδας.
Επιλέξτε σίγουρα κάποιο πιάτο που περιέχει μανιτάρια και ταιριάξτε το με το κρασί που θα σας προτείνει.
Διαβάστε επίσης στην αθηΝΕΑ:
