Στις αρχές του περασμένου Οκτώβρη, είχα την τύχη να κάνω την πρώτη μου ανάβαση στον Όλυμπο και συγκεκριμένα στο Σκολιό. Δεν θα επεκταθώ περαιτέρω στην εμπειρία αυτή, εξάλλου υποσχέθηκα -στο βουνό- ότι θα το επισκεφτώ ξανά το επόμενο φθινόπωρο, με στόχο το Μύτικα, θα έχω λοιπόν περισσότερα να διηγηθώ. Θα ήθελα όμως να μοιραστώ μαζί σας την εμπειρία μου από τη φιλοξενία μου στο Κτήμα Μπέλλου, το οποίο από την πρώτη κιόλας στιγμή μεταδίδει ένα πολύ ξεκάθαρο μήνυμα: πολύ υψηλό επίπεδο φιλοξενίας. Όχι με τρόπο φανταχτερό, υπερβολικό, ξενόφερτο. Τίποτα στο Κτήμα Μπέλλου δεν είναι περιττό, αλλά και σε τίποτα δεν σου λείπει το pampering.
Τα δωμάτια ευρύχωρα και λιτά, αλλά υψηλής αισθητικής, με έπιπλα τοπικής παράδοσης. Με μοσχομυριστά, κολλαριστά σεντόνια. Με εξαιρετικό οδηγό περιβαλλοντικής πολιτικής και έντονη αίσθηση ευθύνης για το περιβάλλον, με την ιδιαίτερη φροντίδα της Αφροδίτης Μπέλλου.
Μπομπότα
Περίπου 14–16 κομμάτια (1 ταψάκι 26 εκ.)
Προετοιμασία 10’ // Ψήσιμο 30’
Υλικά:
- 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 140 γρ. καλαμποκάλευρο
- 1 φακελάκι baking powder
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 2 αυγά
- 130 γρ. σπορέλαιο
- 90 γρ. γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
- 150 γρ. τριμμένη φέτα
- λίγο αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά το ταψάκι μας.
Σε ένα μπολ με κουτάλι ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το τυρί, μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Όταν αποκτήσουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα προσθέτουμε και ανακατεύουμε το τυρί.
Ρίχνουμε το μίγμα στο ταψάκι και ψήνουμε για περίπου 30’ μέχρι να χρυσίσει το πάνω μέρος της πίτας. Τρώγεται εξίσου ευχάριστα και ζεστή και κρύα.
