Έχουμε μπει επίσημα στην εποχή των αγαπημένων μανιταριών, αν και γι’ αυτή τη συνταγή θα χρειαστούμε την πιο απλή και διαθέσιμη όλο τον χρόνο ποικιλία. Αν είστε fan του οικιακού junk food θα τη λατρέψετε. Αν δεν είστε, θα γίνετε! Πικάντικος γύρος μανιταριών σε τυλιχτή πίτα με cottage cheese και λαχανικά, λοιπόν. Η νοστιμιά αυτού του γύρου είναι αναπάντεχη, πικάντικη και με γεύση που μένει στη μνήμη.
Θα ετοιμάσουμε μια λαχταριστή τυλιχτή πίτα και θα πλαισιώσουμε τον γύρο με δροσερές, ήπιες γεύσεις για να ισορροπήσουν την αρωματική αψάδα. Έτσι, θα έχουμε ένα γρήγορο και γευστικό πιάτο και, παράλληλα, θα είμαστε #OneStepGreener, αλλά και #OneStepHealthier, όπως όλοι όσοι αντικαθιστούν σε μια συνταγή το κρέας με τα λαχανικά.
Το σημερινό πιάτο είναι εύκολο και γρήγορο, όπως θα δείτε στο βίντεο που θα βρείτε στο Instagram @_
Πικάντικος Γύρος Μανιταριών σε Τυλιχτή Πίτα με Cottage Cheese και Λαχανικά
4 τυλιχτές πίτες // προετοιμασία 10′ // τηγάνισμα 15′
Εργαλεία και Εξοπλισμός:
- Ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι (εδώ χρησιμοποιήσαμε τηγάνι Gruppe)
- Πιρούνι
- Μαχαίρι
- Ξύλο κοπής
- Μπολ
- Μαρίζ
Υλικά:
Για τον πικάντικο γύρο μανιταριών…
- 400 γρ. λευκά μανιτάρια champignons
- 2 κουτ. σούπας λάδι
- 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
- 1 κουτ. γλυκού σούμακ
- 1/5 κουτ. γλυκού σκόνη τσίλι
- Ξύσμα από ένα ακέρωτο λεμόνι
- 60 γρ. BBQ sauce
Για την τυλιχτή πίτα…
- 4 πίτες ολικής άλεσης
- 8 κουτ. σούπας Arla Protein Cottage Cheese
- Μία ντομάτα, ψιλοκομμένη
- Μαϊντανός
- Ένα φύλλο μαρουλιού,ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
- Με το πιρούνι «ξεψαχνίζουμε» τα μανιτάρια (μπορείτε να το δείτε στο βίντεο στο @_
gioanna_) κόβοντάς τα, για να δώσουμε την ψιλοκομμένη υφή που συνήθως συναντάμε στον γύρο. - Σε ένα μπολ βάζουμε τα κομμένα μανιτάρια, προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από την BBQ sauce, και ανακατεύουμε καλά.
- Βάζουμε το τηγάνι μας να κάψει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα των μανιταριών και ανακατεύουμε κατά διαστήματα για περίπου 10 με 12 λεπτά. Τα μανιτάρια θα βγάλουν τα υγρά τους, τα οποία θα αφήσουμε να εξατμιστούν. Όταν αρχίσουν να ξεροψήνονται, προσθέτουμε την BBQ sauce. Ανακατεύουμε για 1 με 2 λεπτά και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
- Συνθέτουμε το τυλιχτό μας: ζεσταίνουμε τις πιτούλες 1 λεπτό στο τηγάνι ή στο γκριλ και τις γεμίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας γύρο μανιταριών, 2 κουταλιές της σούπας cottage cheese, την ντομάτα, το μαρούλι και τον μαϊντανό.
- Το τυλίγουμε σε χαρτί και το απολαμβάνουμε!
Περισσότερες νόστιμες συνταγές στην αθηNΕΑ:
Μπάρες με Χουρμάδες, Φιστίκι Αιγίνης και Σοκολάτα
Συνταγή για Παγωτό Μάνγκο με Mόνο 3 Yλικά
Κρεμμύδι Τουρσί σε Δροσερή Σαλάτα με Σπανάκι, Blue Cheese και Ροδάκινα
