Κάπου στα social media διάβασα τη φράση January is a giant Monday – το νιώθετε κι εσείς; Φαίνεται κάπως πιο δύσκολος αυτός ο Ιανουάριος χωρίς την ξεκάθαρη υπόσχεση του τέλους της πανδημίας… Τα σχέδια για εξορμήσεις, συνευρέσεις και ταξίδια διαγράφονται αχνά και μακρινά.
Γι’ αυτό, η σημερινή συνταγή υπόσχεται κάτι άμεσο και αποτελεσματικό. Εύκολη one pot συνταγή, καλή διατροφή, ελάχιστες θερμίδες, υπέροχη comfort γεύση με πικάντικη χειμωνιάτικη σπιρτάδα, αρκετή πρωτεΐνη και θρεπτικά λαχανικά. Στήθος κοτόπουλου που λιώνει, με πικάντικη σάλτσα λαχανικών και κινόα, ό,τι πρέπει για να αμβλύνουμε τις ενδείξεις στη ζυγαριά μετά το ατελείωτο τραπέζι των γιορτών. Η συνταγή αυτή δίνει στο πιο παραμελημένο κομμάτι του κοτόπουλου τη νοστιμιά και την τρυφερότητα που συνήθως του λείπει. Μαγειρέψτε το και θα εκπλαγείτε!
Δείτε τα βήματα στο video στο Ιnstagram @_gioanna_ (post, story & highlight) και όλα τα πώς και τα ακριβώς της συνταγής πάντα εδώ, στο site της αθηΝΕΑς.
Στήθος Κοτόπουλου που Λιώνει, με Πικάντικη Σάλτσα Λαχανικών και Κινόα
Για 4-5 άτομα // Προετοιμασία 20’ // Βράσιμο 2,5 ώρες
Εργαλεία & Εξοπλισμός:
- Μέτρια κατσαρόλα με παχύ πάτο και καπάκι
- Ξύλο κοπής, μαχαίρι
Υλικά:
50 ml ελαιόλαδο βιολογικό- 2 σκόρδα, ψιλοκομμένα
- 2 στήθη κοτόπουλου βιολογικού, χαραγμένα σε 2-3 λωρίδες με μαχαίρι
- 3 πιπεριές χρωματιστές, κομμένες λωρίδες
- 250 γρ. passata ντομάτα
- 200 γρ. νερό
- 1 κουτ. σούπας Worcester sauce
- 1 κομματάκι φρέσκο ginger
- 2/3 κουτ. γλυκού σκόνη chili
- 6-7 σταγόνες Tabasco
- 160 γρ. μικρά μανιτάρια champignon
- Αλάτι
Εκτέλεση:
- Σοτάρουμε το σκόρδο στο ελαιόλαδο για 30” σε δυνατή φωτιά.
- Προσθέτουμε τα στήθη κοτόπουλου και τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα και από τις δύο πλευρές.
- Προσθέτουμε τις πιπεριές και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την passata, το νερό, το ginger, το chili, τη Worcester sauce, το Τabasco και, μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για μιάμιση ώρα.
- Στη μιάμιση ώρα προσθέτουμε τα μανιτάρια, κομμένα στη μέση. Συνεχίζουμε το βράσιμο για ακόμη μία ώρα.
- Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και με μαχαίρι και πιρούνι διαλύουμε το στήθος του κοτόπουλου που κυριολεκτικά λιώνει.
- Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό και το συνοδεύουμε με βρασμένη κινόα.
Συνδυάζουμε με:
Dr. L Riesling Demi-Sec 2018, Dr. Loosen
Θα σας ευχαριστήσει τόσο ο χαρακτήρας του συγκεκριμένου κρασιού, που θα σας φανεί απίστευτη η αρκετά χαμηλή τιμή του σε σχέση με την ποιότητά του!
Πρόκειται για ένα γερμανικό Riesling, με τα απολαυστικά αρωματικά προσόντα της ποικιλίας να κατακλύζουν το ποτήρι. Αχλάδι, ροδάκινο, μάνγκο, ανανάς, αλλά και γοητευτικές νότες λουλουδιών και ορυκτότητας, θα αγκαλιάσουν θερμά το κοτόπουλο, ενώ η αίσθηση φρεσκάδας που αφήνει η οξύτητα μαζί με μια συμπαθητικά διακριτική γλυκύτητα στην επίγευση θα ταιριάξουν γάντι στην πικάντικη διάθεση της συνταγής μας.
Δείτε περισσότερες συνταγές με κοτόπουλο στην αθηΝΕΑ:
Σούπα από Γιουβαρλάκια Κοτόπουλο με Κρέμα Lime
Μεσογειακή Συνταγή: Κοτόπουλο με Ελιές και Λεμόνια
Αγκινάρες Γεμιστές με Κοτόπουλο, Πλιγούρι και Μανιτάρια
