Όλα είναι εδώ, σε αυτή τη μπουκιά… Εδώ είναι η γλύκα του μελιού και της ζάχαρης. Εδώ είναι η μαγευτική μυρωδιά της κανέλας. Εδώ η πιο απαλή υφή που έχεις φάει ποτέ σε χαλβά. Και δίπλα μου, εδώ, στέκεται η γιαγιά μου, που έχω είκοσι χρόνια να φάω κάτι από τα χεράκια της. Σήμερα τη φέρνω κοντά μου με τη δική της σαρακοστιανή συνταγή χαλβά με αλεύρι και μέλι, που με μεγάλη μου χαρά μοιράζομαι μαζί σας.
Χαλβάς με Αλεύρι και Μέλι
Συνολικός Χρόνος Παρασκευής 20’
Εργαλεία και Εξοπλισμός :
- 2 κατσαρόλες
- 1 ξύλινη σπάτουλα
- 1 κουτάλι σούπας
- 1 κουταλάκι γλυκού
Υλικά:
- 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο
- 2 ποτήρια αλεύρι Νο1 σκληρό
- 2 ποτήρια νερό
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- 1/4 ποτήρι μέλι
- 2 κουταλιές σούπας κανέλα
Εκτέλεση:
- Βάζουμε στη μεγαλύτερη κατσαρόλα το λάδι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και μόλις ζεσταθεί λίγο ρίχνουμε μέσα το αλεύρι.
- Ανακατεύουμε συνεχώς με την ξύλινη κουτάλα για να καβουρδιστεί ομοιόμορφα για περίπου 10’. Μόλις το χρώμα γίνει σαν το χρώμα του μελιού, το βγάζουμε από τη φωτιά.
- Στη δεύτερη κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι και την κανέλα, μέχρι να πάρουν βράση και να λιώσει καλά η ζάχαρη.
- Ρίχνουμε το μίγμα του νερού στο μίγμα του αλευριού, με προσοχή να μην καούμε γιατί θα πετάγεται, και ανακατεύουμε με γοργές, αποφασιστικές κινήσεις. Τα μίγματα θα ενοποιηθούν και θα πήξουν πολύ γρήγορα.
- Για το σερβίρισμά τους σε σχήμα οβάλ: παίρνουμε μεγάλες κουταλιές από τον χαλβά με το κουτάλι της σούπας και με τη βοήθεια του μικρότερου κουταλιού στρώνουμε το μίγμα και “κόβουμε” ό,τι περισσεύει γύρω από την κουταλιά. Αναποδογυρίζουμε το κουτάλι της σούπας και βοηθάμε λίγο από το πλάι με το μικρό κουτάλι, ώστε ο χαλβάς να μείνει στο πιάτο. Συνεχίζουμε έτσι μέχρι να τελειώσει όλο το μίγμα.
- Πασπαλίζουμε με κανέλα.
Περισσότερα άρθρα με συνταγές στην αθηΝΕΑ:
Τραγανός Μπακλαβάς με Φουντούκια και Καρύδια
Salted Caramel Brownies: Συνταγή Πειρασμός
Συνταγή για Chocolate Chip Cookies με Ταχίνι και Ζάχαρη Καρύδας
