Συνταγή για Χαλβά με Αλεύρι και Μέλι

Όλα είναι εδώ, σε αυτή τη μπουκιά… Εδώ είναι η γλύκα του μελιού και της ζάχαρης. Εδώ είναι η μαγευτική μυρωδιά της κανέλας. Εδώ η πιο απαλή υφή που έχεις φάει ποτέ σε χαλβά. Και δίπλα μου, εδώ, στέκεται η γιαγιά μου, που έχω είκοσι χρόνια να φάω κάτι από τα χεράκια της. Σήμερα τη φέρνω κοντά μου με τη δική της σαρακοστιανή συνταγή χαλβά με αλεύρι και μέλι, που με μεγάλη μου χαρά μοιράζομαι μαζί σας.

Χαλβάς με Αλεύρι και Μέλι

Συνολικός Χρόνος Παρασκευής  20’

Εργαλεία και Εξοπλισμός :

  • 2 κατσαρόλες
  • 1 ξύλινη σπάτουλα
  • 1 κουτάλι σούπας
  • 1 κουταλάκι γλυκού

Υλικά: 

  • 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο
  • 2 ποτήρια αλεύρι Νο1 σκληρό
  • 2 ποτήρια νερό
  • 1 ποτήρι ζάχαρη
  • 1/4 ποτήρι μέλι
  • 2 κουταλιές σούπας κανέλα

Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε στη μεγαλύτερη κατσαρόλα το λάδι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και μόλις ζεσταθεί λίγο ρίχνουμε μέσα το αλεύρι.
  2. Ανακατεύουμε συνεχώς με την ξύλινη κουτάλα για να καβουρδιστεί ομοιόμορφα για περίπου 10’. Μόλις το χρώμα γίνει σαν το χρώμα του μελιού, το βγάζουμε από τη φωτιά.
  3. Στη δεύτερη κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι και την κανέλα, μέχρι να πάρουν βράση και να λιώσει καλά η ζάχαρη.
  4. Ρίχνουμε το μίγμα του νερού στο μίγμα του αλευριού, με προσοχή να μην καούμε γιατί θα πετάγεται, και ανακατεύουμε με γοργές, αποφασιστικές κινήσεις. Τα μίγματα θα ενοποιηθούν και θα πήξουν πολύ γρήγορα.
  5. Για το σερβίρισμά τους σε σχήμα οβάλ: παίρνουμε μεγάλες κουταλιές από τον χαλβά με το κουτάλι της σούπας και με τη βοήθεια του μικρότερου κουταλιού στρώνουμε το μίγμα και “κόβουμε” ό,τι περισσεύει γύρω από την κουταλιά. Αναποδογυρίζουμε το κουτάλι της σούπας και βοηθάμε λίγο από το πλάι με το μικρό κουτάλι, ώστε ο χαλβάς να μείνει στο πιάτο. Συνεχίζουμε έτσι μέχρι να τελειώσει όλο το μίγμα.
  6. Πασπαλίζουμε με κανέλα.

ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΟΣ
Stay Hungry
Stay Hungry

Η Ιωάννα Γιωτάκη γεννήθηκε στην Αθήνα αλλά έχει ζήσει μερικά χρόνια στις ΗΠΑ, το Παρίσι και το Λονδίνο. Ανήσυχο αλλά και χαρούμενο πνεύμα, μεγάλωσε με δύο γονείς που την τάιζαν καθημερινά με μπόλικη αγάπη για τη ζωή και τη γνώση. Στα 18 της σπούδασε graphic design και στα 30 της αποφάσισε να ξανακάνει τη φοιτήτρια στο London College of Fashion. Έχει διακριθεί με ελληνικά και διεθνή βραβεία graphic design και κατέκτησε τη 2η (damn!) θέση σε διαγωνισμό στη Βρετανία για την εταιρία Mulberry. Σήμερα εργάζεται στο δημιουργικό τμήμα διαφημιστικής εταιρίας και επιστρέφει κάθε βράδυ στους τρεις άνδρες της ζωής της. Το πρώτο της φιλί είχε γεύση από καρπούζι και αυτό ήταν αρκετό για να ερωτευτεί τη μαγειρική για μια ζωή. Σε περίπτωση φωτιάς το μόνο αντικείμενο που θα πάρει μαζί της είναι το ντοσιέ με τις προσεκτικά μαζεμένες & πειραγμένες συνταγές της, τις οποίες μοιράζεται με τους αναγνώστες της αθηΝΕΑΣ κάθε δύο εβδομάδες.

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Τα σημαντικότερα νέα της ημέρας, στο inbox σου κάθε μεσημέρι!

ΕΓΓPΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER