Choc-choc! Ποιος είναι;
Όταν υπέροχα, μαλακά, ελαστικά, υγιεινά και σοκολατένια cookies σας χτυπούν την πόρτα να είστε εκεί! Ανοίξτε το σπίτι σας σε αυτά τα πανεύκολα και λαχταριστά Chocolate Chip Cookies με ταχίνι και ζάχαρη καρύδας, που είναι έτοιμα σε μόνο 25 λεπτά. Είναι απείρως απολαυστικά, θρεπτικά, γεμάτα καλά υλικά και, το κυριότερο, τα λατρεύουν τα παιδιά – που σημειωτέoν ακούν υγιεινό και παίρνουν τα κουβαδάκια τους σε άλλη παραλία. Ετοιμάστε τα δικά σας chocolate chip cookies σήμερα κιόλας, με τη συνταγή που ακολουθεί.
Chocolate Chip Cookies με Ταχίνι και Ζάχαρη Καρύδας
22-24 cookies / Προετοιμασία 15′ / Ψήσιμο 12′
Εργαλεία & Εξοπλισμός:
- 1 λαμαρίνα φούρνου
- 1 μπολ μεγάλο
- 1 μαχαίρι και επιφάνεια κοπής για να κόψουμε τη σοκολάτα
- 1 κουταλάκι του γλυκού για να βγει όμοιο το μέγεθος των cookies.
Υλικά:
- 280 γρ. ταχίνι ολικής άλεσης (προτιμήστε το ταχίνι που δεν διαχωρίζεται το λάδι επάνω και το άλεσμα κάτω, αλλά αυτό που έχει ενιαία ρευστή υφή)
- 160 γρ. ζάχαρη καρύδας
- 80 ml maple syrup ή σιρόπι αγαύης
- 80 ml λάδι καρύδας που έχουμε λιώσει σε φουρνο μικροκυμμάτων ή μπεν μαρί
- 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 αυγό βιολογικό
- 280 γρ. αλεύρι ολική άλεσης
- ¼ κ.γ. διτανθρακική σόδα
- ¼ κ.γ. baking powder
- 200 γρ. κομμένη bitter σοκολάτα
Εκτέλεση:
- Ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί στους 160 βαθμούς.
- Στο μπολ ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά εκτός από τα κομμάτια σοκολάτας. Τα δουλεύουμε με το χέρι μας και αυτά θα ενωθούν σε μια συμπαγή ζύμη.
- Προσθέτουμε και τα κομμάτια σοκολάτας που έχουμε κόψει τετραγωνάκια σε μέγεθος μικρού ζαριού και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν στη ζύμη.
- Χρησιμοποιούμε ένα κουταλάκι του γλυκού και παίρνουμε κουταλιές από τη ζύμη και τις διαμορφώνουμε σε μπαλίτσες.
- Πιέζουμε κάθε μπαλίτσα επάνω στη λαμαρίνα και τις τοποθετούμε έτσι ώστε να έχουν αρκετή απόσταση μεταξύ τους. Υπολογίζουμε να χωρέσουν περίπου 12 cookies στη λαμαρίνα.
- Μετά από 12’ τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να σταθούν ελαφρώς πριν τα μεταφέρουμε σε ένα ίσιο πιάτο για να κρυώσουν εντελώς. Με την ίδια διαδικασία ψήνουμε και τη δεύτερη 12άδα.
Αφού κρυώσουν εντελώς, φυλάσσονται σε αεροστεγές βάζο για μία εβδομάδα περίπου. Enjoy ☺
