Συνταγή για Vegan Λεμονόκρεμα

Πείτε με ενθουσιώδη με τα επουσιώδη, αλλά η χαρά που παίρνω αυτή την εποχή δεν περιγράφεται: παντού λεμονιές με τα κλαδιά τους να κρέμονται αγκομαχώντας από το  παραγωγικό βάρος των καρπών τους. Λεμόνια. Αγαπώ. Με τα αγαπημένα μου λεμόνια σας προτείνω τη σημερινή λεμονόκρεμα (lemon curd) σε μια παραλλαγή της κλασικής συνταγής: χωρίς αυγά. Μια vegan εκδοχή, πιο υγιεινή και πιο ελαφριά, αλλά με την ίδια ακαταμάχητη γλυκόξινη γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη λεμονόκρεμα ακριβώς όπως και την παραδοσιακή. Για να πάρετε μια ιδέα, στο επόμενο Stay Hungry θα σας περιμένει μια υπέροχη πλεξίδα με λεμονόκρεμα και τυρί κρέμα για ένα υπέροχο πρωινό ή για να συνοδέψει το απογευματινό σας τσάι. Για τη σημερινή συνταγή όμως, θα βρείτε τα πάντα εδώ.

Λεμονόκρεμα Χωρίς Αυγά (Vegan Lemon Curd) 

Περίπου 250 γρ. / Προετοιμασία 5’ / Βράσιμο 10’.

Εργαλεία & Εξοπλισμός:

  • 1 αντικολλητικό τηγάνι
  • Αυγογδάρτης
  • 1 βαζάκι με καπάκι

Υλικά:

  • 120 ml φρεσκοστυμμένος και σουρωμένος χυμός λεμονιού
  • 180 γρ. ζάχαρη
  • 35 γρ. κορν φλάουερ
  • Μια πρέζα αλάτι
  • Μια πρέζα κουρκουμά
  • 20 γρ. λάδι καρύδας

Εκτέλεση:

1. Στο αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, το κορν φλάουερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε απαλά και συνεχόμενα με τον αυγογδάρτη, μέχρι να πήξει το μίγμα για περίπου 10΄.

2. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον κουρκουμά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως και να δώσει ένα ζωηρό και ομοιόμορφο χρώμα στην κρέμα.

3. Τέλος προσθέτουμε το λάδι καρύδας και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς.

4. Αφήνουμε να κρυώσει και αποθηκεύουμε τη λεμονόκρεμα στο βαζάκι μας. Διατηρείται στο ψυγείο 3-4 ημέρες, όμως μπορείτε να τη φυλάξετε και στην κατάψυξη για 2-3 μήνες. Όταν θελήσουμε να τη χρησιμοποιήσουμε την αφήνουμε να αποψυχθεί εκτός ψυγείου και την ξαναζεσταίνουμε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Φτιάξατε κάποια από τις συνταγές μας; Θα χαρούμε να λάβουμε τις φωτογραφίες σας και τις εντυπώσεις σας στο a8inea@a8inea.com, με θέμα Stay Hungry!

ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΟΣ
Stay Hungry
Stay Hungry

Η Ιωάννα Γιωτάκη γεννήθηκε στην Αθήνα αλλά έχει ζήσει μερικά χρόνια στις ΗΠΑ, το Παρίσι και το Λονδίνο. Ανήσυχο αλλά και χαρούμενο πνεύμα, μεγάλωσε με δύο γονείς που την τάιζαν καθημερινά με μπόλικη αγάπη για τη ζωή και τη γνώση. Στα 18 της σπούδασε graphic design και στα 30 της αποφάσισε να ξανακάνει τη φοιτήτρια στο London College of Fashion. Έχει διακριθεί με ελληνικά και διεθνή βραβεία graphic design και κατέκτησε τη 2η (damn!) θέση σε διαγωνισμό στη Βρετανία για την εταιρία Mulberry. Σήμερα εργάζεται στο δημιουργικό τμήμα διαφημιστικής εταιρίας και επιστρέφει κάθε βράδυ στους τρεις άνδρες της ζωής της. Το πρώτο της φιλί είχε γεύση από καρπούζι και αυτό ήταν αρκετό για να ερωτευτεί τη μαγειρική για μια ζωή. Σε περίπτωση φωτιάς το μόνο αντικείμενο που θα πάρει μαζί της είναι το ντοσιέ με τις προσεκτικά μαζεμένες & πειραγμένες συνταγές της, τις οποίες μοιράζεται με τους αναγνώστες της αθηΝΕΑΣ κάθε δύο εβδομάδες.

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Τα σημαντικότερα νέα της ημέρας, στο inbox σου κάθε μεσημέρι!

ΕΓΓPΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER