Μπιφτέκια… πολλές συνταγές, πολλές παραλλαγές και πολλές φωνές που δεν είναι και πολύ ευχαριστημένες με το αποτέλεσμα. Είναι θέμα υποκειμενικό το μπιφτέκι, δε λέω, αλλά εδώ παρακάτω σας περιμένει ένα που αντικειμενικά αρέσει πολύ. Μπιφτεκάκια ψημένα στο τηγάνι: εύκολα και γρήγορα στην παρασκευή τους, super υγιεινά και πολύ νόστιμα, έρχονται να ενταχθούν σταθερά και δυναμικά στην εβδομαδιαία μαγειρική σας ρουτίνα. Και για ένα έξτρα υγιεινό και πρωτεϊνικό kick, τα συνοδεύουμε, αν θέλουμε, με αυτό το protein cottage dip με αβοκάντο, που τρώγεται κάθε στιγμή της ημέρας. Βρείτε όλα τα πώς και τα ακριβώς της συνταγής πάντα εδώ, στο site της αθηΝΕΑς.
Μπιφτεκάκια Ψημένα στο Τηγάνι (με Protein Cottage Dip με αβοκάντο)
Περίπου 20-24, ανάλογα με το μέγεθος // Προετοιμασία 15’ // Ψήσιμο 8-10’
Εργαλεία & Εξοπλισμός:
- Μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι/μπολ
Υλικά:
Για τα μπιφτεκάκια…
- 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος από ελιά
- 3 μεγάλες χούφτες βρώμη
- 1/2 σφηνάκι λάδι
- 1 χούφτα μαϊντανός και δυόσμος, φρεσκοκομμένοι (ο δυόσμος είναι προαιρετικός· κανονικά μπαίνει στα κεφτεδάκια, αλλά προσωπικά μου αρέσει και στα μπιφτέκια)
- 1 κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο (ή μία χούφτα τηγανητές αποξηραμένες νιφάδες κρεμμυδιού, που θα βρείτε σε επιλεγμένα καταστήματα)
- 1 κουτ. σούπας ξίδι
- 1 κουτ. σούπας γούστερ σος
- Νερό, περίπου το 1/3 από ένα ποτήρι νερού
- Αλάτι και πιπέρι
Για το dip protein cottage Arla με αβοκάντο…
- 1 ώριμο αβοκάντο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Χυμός από 1 μικρό λεμόνι
- 100 γρ. Τυρί Protein Cοttage Arla
- Λίγο νερό
- Μία μικρή χούφτα μαϊντανός
- 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι
Εκτέλεση:
Για τα μπιφτεκάκια…
- Βάζουμε όλα τα υλικά στο μεγάλο μπολ και τα ζυμώνουμε για 2-3′. Αν χρησιμοποιήσουμε το τηγανητό κρεμμύδι αντί για το νωπό, το βάζουμε στην τελευταία γύρα. Δεν χρειάζεται να περιμένουμε, μπορούμε να τα πλάσουμε αμέσως.
- Πλάθουμε τα μπιφτέκια σε μέγεθος περίπου σαν την παλάμη μας και σε πάχος περίπου 1,5 εκατοστού.
- Βάζουμε το αντικολλητικό τηγάνι να κάψει σε μεσαία και προς τα επάνω θερμοκρασία (στο 6-7 όταν το μάτι τερματίζει στο 9). Για να δούμε αν έχει κάψει επαρκώς το τηγάνι, ραντίζουμε με το χέρι μας ελάχιστο νερό και, όταν αυτό εξατμίζεται άμεσα, τότε βάζουμε τα μπιφτεκάκια μας για ψήσιμο. Ψήνουμε για 4-5′ την κάθε πλευρά.
Για το dip protein cottage Arla με αβοκάντο…
- Όλα μαζί στο multiblender μας για 1-2′ μέχρι να έχουμε ένα λείο και βελούδινο dip.
- Αν χρειάζεται, προσθέτουμε ελάχιστο νεράκι ακόμη.
Συνδυάζουμε με:
Δίανθος 2019, Μπουτάρη
Περιοχή: Μακεδονία, ΠΓΕ Ημαθία
Ποικιλία: Ξινόμαυρο
Τιμή: ~ € 10,50
Ο μύθος λέει ότι ο Δίας ζήλευε τον κρίνο, το λουλούδι που είχε η γυναίκα του η Ήρα, και αποφάσισε να δημιουργήσει ένα δικό του λουλούδι, αντάξιο ή και καλύτερο από το δικό της. Έτσι, μια μέρα έριξε έναν κεραυνό και μέσα από την αστραπή και τον πυκνό καπνό φύτρωσε ο Δίανθος… ένα εξαιρετικό ροζέ κρασί.
Ένα μοντέρνο, εκλεπτυσμένο και φινετσάτο κρασί, που θα σας εκπλήξει ευχάριστα χάρη στην πολυπλοκότητα, την ένταση και το νεύρο που χαρακτηρίζει ένα αυθεντικό Ξινόμαυρο. Μια ιδανική επιλογή για την εποχή, αφού θα αγκαλιάσει τα λαχταριστά μπιφτεκάκια με τόλμη, ενώ παράλληλα θα δώσει και μια δροσερή νότα στον τέλειο αυτό συνδυασμό.
Δείτε περισσότερες συνταγές της Ιωάννας Γιωτάκη στην αθηΝΕΑ:
Κάροτ Κέικ Μπουκίτσες Ενέργειας
Χοιρινό Ρολό με Μπέικον και Γέμιση Blue Cheese
