Εποχή καλοκαιριού και οι επισκέπτες μετατρέπονται από απλοί πελάτες σε πρεσβευτές του ποιοτικού κρασιού και της ελληνικής κουζίνας. Αξιοποιώντας πρώτες ύλες τοπικής παραγωγής, chefs με δημιουργικότητα και έμπνευση συνθέτουν πιάτα και τα συνδυάζουν με κρασιά που έχουν διαμορφώσει έναν δυνατό χαρακτήρα στη διαδρομή των τελευταίων δεκαετιών.
Σε δύο από τα πιο εμβληματικά σημεία για τον οινικό τουρισμό στην Ελλάδα, στα Οινοποιεία Μπουτάρη σε Σαντορίνη και Κρήτη, έγιναν εκδηλώσεις που συνδύασαν τη δημιουργικότητα με την αυθεντική γεύση της πρώτης ύλης και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των κρασιών των οινοποιείων – ένα ιδανικό ταίριασμα γαστρονομίας και κρασιού.
Ξεκινώντας από το Oινοποιείο Μπουτάρη στη Σαντορίνη και συνεχίζοντας στο Kτήμα Scalarea στην Κρήτη, διακεκριμένοι chefs, που εργάζονται σε εστιατόρια και χώρους εστίασης στα δύο νησιά, κλήθηκαν και δημιούργησαν γεύσεις και προτάσεις για να συνοδεύσουν την πλούσια γκάμα των κρασιών Μπουτάρη.
Boutari Winery Santorini
Το πρώτο γαστρονομικό event υψηλού επιπέδου διεξήχθη στο Μεγαλοχώρι Σαντορίνης, αποκλειστικά για τους επαγγελματίες του νησιού.
Γνωστοί chefs δημιούργησαν ξεχωριστά πιάτα που ανέδειξαν τη δυναμική των κρασιών, τα οποία αναβάθμισαν αντίστοιχα τις γεύσεις κάθε γαστρονομικής πρότασης.
Συγκεκριμένα, ο Πάνος Ιωαννίδης συνδύασε αρμονικά την Καλλίστη Reserve Boutari με arancini τραχανά με μπέικον, καπνιστό τυρί Μετσόβου και μαρμελάδα ντομάτας.
O Φάνης Μαϊκαντής, εμπνευσμένος από το Scalarea Ερυθρό, δημιούργησε ένα εξαιρετικό μπισκότο φάβας με μοσχαρίσια μάγουλα και βολάκι Άνδρου.
O Γιώργος Παπαδόπουλος εμπνεύστηκε από τα αρώματα του κρασιού Λευκό Γράμμα και εντυπωσίασε με το πιάτο του, μυλοκόπι κονφί με ζελέ κρασιού, πουρέ πορτοκαλιού, πουρέ ροδάκινου, πουρέ λεμονιού και chips τραχανά.
Ο Κώστας Αγγελόπουλος πρόσφερε δύο γευστικές δημιουργίες του, ένα πιτάκι με πατέ συκωτάκια, καραμελωμένο κρεμμύδι και πράσινο μήλο, το οποίο συνδυάστηκε υπέροχα με το Μοσχοφίλερο Cuvee Special, και τραγανά ρολά βακαλάου με ταραμοσαλάτα γλυκοπατάτας για το εξαιρετικό Santorini Boutari.
Τέλος, ο Γιώργος Δόσπρας ταίριαξε υπέροχα τον Δίανθο με choux λιαστής ντομάτας γεμιστά με χούμους, απάκι και ρόδι.
Scalarea Estate
Στο Κτήμα Scalarea στην Κρήτη διεξήχθη η δεύτερη εκδήλωση Boutari & Chefs Stories, με την υποστήριξη και συνεργασία σπουδαίων chefs που δραστηριοποιούνται στο νησί. Άφησε και αυτή τις καλύτερες εντυπώσεις.
Βραβευμένοι chef εμπνεύστηκαν από τα κρασιά Boutari και παρουσίασαν τα εξαιρετικά δημιουργικά πιάτα τους στους καλεσμένους της εκδήλωσης, αποκλειστικά και μόνο επαγγελματίες της Κρήτης.
Συγκεκριμένα, η ταλαντούχα Κωνσταντίνα Βούλγαρη Κοντεσοπούλου ταίριαξε αρμονικά το Μοσχοφίλερο Cuvee Special με μια κροκέτα γραβιέρας με chutney κίτρινης πιπεριάς, μήλο και καρότο με λουκούμι περγαμόντο και το Scalarea Λευκό με ένα εξαιρετικό φρυγαδέλι καλαμαριού με μοσχαρίσιο συκώτι, αρωματισμένο με θυμάρι σε πομάδα γκρεμολάτα με αφυδατωμένο αυγοτάραχο.
Ο δημοφιλής Μιχάλης Χάσικος, εμπνευσμένος από τον αγαπημένο του Δίανθο, εντυπωσίασε με το κρύο σαγανάκι γαρίδας με αριάνι, γκασπάτσο ντομάτας, τυροκαυτερή, παξιμάδι χαρουπιού και χαβιάρι μαύρου σκόρδου.
Ο πολυβραβευμένος Νικόλαος Σταυρακάκης προχώρησε σε δύο γευστικές δημιουργίες: μια κροκέτα σφακιανής κρεατότουρτας με κρέμα ξινομυζήθρας και crumble καπνιστής γραβιέρας, που συνδυάστηκε εξαιρετικά με το Scalarea Ερυθρό, και ένα burger γαμοπίλαφου με μπιφτέκι από ζυγούρι, αραντσίνι γαμοπίλαφου, μαγιονέζα στάκας, κρέμα γιαουρτιού και λεμόνι κονφί, που συνοδεύτηκε υπέροχα από το Grande Reserve Naoussa Boutari.
Τέλος, ο πεπειραμένος και πολύ αγαπητός chef Στέφανος Λαυρενίδης συνδύασε αρμονικά το 1879 Boutari Legacy με μια μοσχαρίσια ουρά μπρεζέ με κρέμα καπνιστής μελιτζάνας, κατσικίσιο τυρί και σάλτσα μπορντελέζ.
Το κοινό, εκτός από τις δημιουργίες των chefs, είχε την ευκαιρία να δοκιμάσει την πλήρη γκάμα των κρασιών Boutari, που περιλάμβανε νέες σοδειές, νέες εμφανίσεις, αλλά και κλασικές επιλογές.
Οι εκδηλώσεις αυτές, που θα έχουν και συνέχεια, στοχεύουν στην ανάδειξη της δημιουργικής ελληνικής γαστρονομίας και των σπουδαίων Ελλήνων chefs, σε συνδυασμό με το υψηλό επίπεδο της ελληνικής οινοποιίας και την εξαιρετική προοπτική των κρασιών Μπουτάρη.
Διαβάστε επίσης στην αθηΝΕΑ:
Wine Tasting στο Οινοποιείο Σκούρας: Κάθε Γουλιά και μια Ιστορία
Κτήμα Κοκοτού: Δοκιμάζοντας Κρασί στον Τόπο Δημιουργίας του
Νάουσα: Με Έντονο Χαρακτήρα και Δυνατή Επίγευση – Όπως το Ξινόμαυρο
