Ένα όμορφο καλοκαιρινό βράδυ εν μέσω διακοπών βρεθήκαμε σε σπίτι φίλων. Στην κυκλαδίτικη αυλή τους, πίνοντας ένα δροσερό κρασί συνοδεία συμφωνίας τζιτζικιών, o οικοδεσπότης μας έβγαλε μερικούς μεζέδες, μεταξύ αυτών και ένα βελούδινο ντιπ αβοκάντο με μοσχολέμονο.
Το χρώμα, η υφή και το διακριτικό του άρωμα με έκαναν αμέσως να ζητήσω τη συνταγή του. Αέρινο, ελαφρύ, πρωτεϊνικό, απλά υπέροχο, με μεγάλη χαρά το μοιράζομαι μαζί σας εδώ, όπως πάντα, στο site της αθηΝΕΑς.
Ντιπ Αβοκάντο με Μοσχολέμονο
Χρόνος παρασκευής 10’
Εργαλεία και Εξοπλισμός:
- Πολυκόφτης
Υλικά:
- 2 ώριμα αβοκάντο κομμένα σε κύβους
- 350 γρ. βρασμένα ρεβίθια
- 140 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 6 κουτ. σούπας χυμός μοσχολέμονο (lime)
- 50 ml ελαιόλαδο
- 2 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 3/4 κουτ. γλυκού αλάτι
- ½ κουτ. γλυκού κύμινο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Ελάχιστο νερό (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
- Τα βάζουμε όλα μαζί στον πολυκόφτη για αρκετή ώρα, μέχρι να πολτοποιηθούν πολύ καλά και να γίνουν μια βελούδινη κρέμα.
- Γαρνίρουμε προαιρετικά με μαϊντανό, σπόρους, ραπανάκι, ή ό,τι άλλο προτιμάμε.
Φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μία εβδομάδα.
Διαβάστε επίσης στην αθηΝΕΑ:
Δροσερή Καλοκαιρινή Σαλάτα… από το Τίποτα
Brownies Βρόμης με Φυσικά Γλυκαντικά
Γιγάντιο Choc-Chip Cookie στο Μαντέμι
