Οι μέρες για την εκκίνηση των διακοπών μετράνε ανάποδα και το ψυγείο λίγο λίγο αδειάζει. Έτσι λοιπόν, βρέθηκα ένα μεσημέρι στο σπίτι χωρίς βασικά υλικά για φαγητό. Αλλά, πενία τέχνας κατεργάζεται… Είχα στο ψυγείο ένα μεγάλο αγγούρι και γιαούρτι, μπαχαρικά στο ντουλάπι μου και μυρωδικά στις γλάστρες μου. Λίγα λεπτά αργότερα απολάμβανα αυτή την υπέροχα δροσερή καλοκαιρινή σαλάτα από το τίποτα.
Δείτε τα πώς και τα ακριβώς της συνταγής γι’ αυτή την εντυπωσιακή, light και πρωτεϊνική σαλάτα από leftovers εδώ, στο site της αθηΝΕΑς.
Δροσερή Καλοκαιρινή Σαλάτα… από το Τίποτα
Χρόνος παρασκευής 10’
Εργαλεία και εξοπλισμός:
- Μαντολίνο ή αποφλοιωτής χειρός με φαρδιά οριζόντια λεπίδα
- Μπολ
Υλικά:
- 1 μεγάλο αγγούρι, πλυμένο με τη φλούδα
- 80 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 3 κουτ. σούπας μηλόξιδο
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 20 ml νερό
- ½ κουτ. γλυκού σκόρδο σκόνη
- ½ κουτ. γλυκού σούμακ
- μια μικρή χούφτα άνηθος, ψιλοκομμένος
- 2 κουτ. σούπας δυόσμος, ψιλοκομμένος
- ροζ πιπέρι, αλάτι
Εκτέλεση:
1. Κόβουμε ροδέλες το αγγούρι με το μαντολίνο ή με τον αποφλοιωτή χειρός.
2. Βάζουμε στο μπολ το γιαούρτι, το μηλόξιδο, το ελαιόλαδο και το νερό και ανακατεύουμε να αναμειχθούν καλά.
3. Προσθέτουμε το αγγούρι, το σκόρδο, το σούμακ, τον δυόσμο και τον άνηθο και ανακατεύουμε, ώστε το μείγμα του γιαουρτιού να καλύψει πολύ καλά όλα τα αγγούρια. Αλατίζουμε.
4. Γαρνίρουμε με το ροζ πιπέρι και την απολαμβάνουμε αμέσως.
Διαβάστε επίσης στην αθηΝΕΑ:
Brownies Βρόμης με Φυσικά Γλυκαντικά
Γιγάντιο Choc-Chip Cookie στο Μαντέμι
Παγωμένη Κρέμα Στιγμής με Γεύση Σοκολάτα-Κανέλα
