Ανέκαθεν με γοήτευαν τα παιχνίδια με τις αναλογίες. Στην ταινία «Downsizing» ο Matt Damon συρρικνώνεται για να πολλαπλασιάσει την αξία του βιοτικού του επιπέδου, ενώ το κολοσσιαίο πλαστικό παπάκι του Florentijn Hofman ταξίδεψε σε πολλά σημεία του πλανήτη κάνοντας κάτι παραπάνω από αισθητή την παρουσία του.
Στη σημερινή συνταγή μεγιστοποιούμε την απόλαυση με ένα γιγάντιο choc-chip cookie στο μαντέμι. Το cookie σας θα έχει την κλασική γεύση, αλλά πιο καραμελένια, χάρη στην τεχνική του «καμένου» βούτυρου που χρησιμοποιούμε, και εσείς θα έχετε 25 ατελείωτα εκατοστά ώστε να το απολαύσετε και με το παραπάνω. Το μαντεμένιο τηγάνι θα το ψήσει υπέροχα και θα δώσει μια όμορφη νεορουστίκ νότα στο σερβίρισμα.
Εύκολη και γρήγορη συνταγή της οποίας, όπως πάντα, όλα τα πώς και τα ακριβώς θα τα βρείτε εδώ, στο site της αθηΝΕΑς.
Γιγάντιο Choc-Chip Cookie στο Μαντέμι
Για 6 άτομα // Ψήσιμο 18’ // Συνολικός χρόνος 35’
Εργαλεία και Εξοπλισμός:
- Μικρό κατσαρολάκι (για το «καμένο» βούτυρο, οπότε θα πρέπει να είναι ανοιχτόχρωμο εσωτερικά, ώστε να παρακολουθούμε την αλλαγή του χρώματός του)
- Μαντεμένιο τηγάνι 25 εκ.
- Μεσαίο μπολ
- Μαρίζ
Υλικά:
- 120 γρ. βούτυρο Lurpak
- 140 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 170 γρ. ζάχαρη καρύδας
- ½ κουτ. γλυκού baking powder
- ½ κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 αυγό βιολογικό
- 2 κουτ. σούπας γάλα
- 1 μεγάλη χούφτα choc-chips ή τεμαχισμένη σοκολάτα
- 20 γρ. Lurpak soft
Γαρνίρισμα:
- Παγωτό βανίλια ή κάποιο άλλο της αρεσκείας μας.
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 °C.
- Τεχνική «καμένου» βούτυρου: στο μικρό κατσαρολάκι και σε μέτρια φωτιά βάζουμε τα 120 γρ. του βουτύρου Lurpak. Όσο λιώνει, ανακατεύουμε συνεχώς με ένα κουτάλι και συνεχίζουμε για περίπου 4-6 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να αλλάζει το χρώμα του σε σκούρο μελί. Δεν φεύγουμε στιγμή από πάνω και δεν σταματάμε το ανακάτεμα, γιατί μπορεί πολύ εύκολα να καεί. Μόλις παρατηρήσουμε ότι στο κάτω μέρος σχηματίζονται μικροί σκούροι κόκκοι (είναι τα στερεά του γάλακτος που μαυρίζουν πρώτα), το βγάζουμε από τη φωτιά. Το αδειάζουμε σε ένα πιάτο σούπας και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Η τεχνική αυτή αλλάζει τη γεύση του βουτύρου, δίνοντάς του βάθος και επίγευση καραμέλας.
- Βάζουμε το αλεύρι, τη σόδα, το baking powder, τη ζάχαρη, το αυγό, το γάλα και το αλάτι στο μεσαίο μπολ.
- Αδειάζουμε αργά το «καμένο» βούτυρο στο μπολ με το αλεύρι, αφήνοντας τους μικρούς σκούρους κόκκους στο πιάτο της σούπας. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά με τη μαρίζ. Προσθέτουμε τα κομματάκια choc-chip και ανακατεύουμε ξανά.
- Αλείφουμε το Lurpak soft πολύ καλά σε όλη τη βάση του μαντεμένιου τηγανιού. Τοποθετούμε τη ζύμη και την απλώνουμε περιφερειακά. Δεν χρειάζεται να απλωθεί ως την άκρη, με το ψήσιμο θα φτάσει ως τα τοιχώματα και θα πάρει όγκο.
- Ψήνουμε για 18′ ή μέχρι να καφετίσουν λίγο οι άκρες του cookie.
- Το βγάζουμε από το φούρνο και το σερβίρουμε ζεστό με topping παγωτό!
Περισσότερες συνταγές στην αθηΝΕΑ:
Παγωμένη Κρέμα Στιγμής με Γεύση Σοκολάτα-Κανέλα
Αφράτη Πεντανόστιμη Τούρτα Σοκολάτας
Μπάρες με Χουρμάδες, Φιστίκι Αιγίνης και Σοκολάτα
