Αυτό που μπορεί να ενεργοποιήσει τις αναμνήσεις με τον πιο άμεσο τρόπο είναι η μυρωδιά. Ένα γνώριμο άρωμα προκαλεί αστραπιαία το συναίσθημα και στέλνει το σχετικό μήνυμα στους νευροδιαβιβαστές για προβολή «ταινίας». Γι’ αυτό το συναρπαστικό εσωτερικό ταξίδι, τη σχέση όσφρησης, συναισθήματος και μνήμης, μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα εδώ.
Εμείς σήμερα θα δώσουμε μια συνταγή που εγκλωβίζει τη μυρωδιά για να βρίσκεται στη διάθεσή μας ανά πάσα στιγμή. Θα ετοιμάσουμε μια υπέροχη μαρμελάδα τριαντάφυλλο. Το βασικό στοιχείο εδώ είναι το ίδιο το τριαντάφυλλο: όσο πιο έντονη η μυρωδιά του τόσο πιο αρωματική η μαρμελάδα μας. Το πιο σημαντικό είναι να μην προέρχεται από θερμοκήπιο ή φυτώριο, ώστε να μην έχει καμία πιθανότητα έκθεσης σε φυτοφάρμακα.
Για την παρακάτω συνταγή χρησιμοποιήθηκαν τριαντάφυλλα σκουρόχρωμα από φιλικό κήπο και χρειάστηκαν 3 μεγάλα. Ιδανικά, θα πρότεινα να τα κόψετε τις πρωινές ώρες – το άρωμά τους τότε είναι στο ζενίθ του. Μοσχομυριστή συνταγή με υπέροχο χρώμα, εδώ, στο site της αθηΝΕΑς.
Μαρμελάδα Τριαντάφυλλο
1 μεσαίο βάζο // Προετοιμασία 15′ // Βράσιμο 25′-30′
Εργαλεία και Εξοπλισμός:
- Ψαλίδι
- Μεγάλο σουρωτήρι
- Μεσαία κατσαρόλα
- 1 μεσαίο βάζο αποστειρωμένο
Υλικά:
- 100 γρ. πέταλα τριαντάφυλλου (3-4 τριαντάφυλλα με έντονο άρωμα)
- 400 ml νερό
- 340 γρ. ζάχαρη
- Χυμός από μισό λεμόνι
- 1 κουτ. σούπας γλυκόζη
Εκτέλεση:
- Καθαρίζουμε τα πέταλα:
- Βγάζουμε όλα μαζί τα πέταλα από κάθε τριαντάφυλλο. Τα κρατάμε όλα μαζί, κόβουμε με το ψαλίδι το λευκό σημείο τους κάτω κάτω (εκεί όπου ενώνεται το πέταλο με το κέντρο, την ωοθήκη).
- Ζυγίζουμε τα πέταλα.
- Τα βάζουμε στο σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε πολύ καλά, αρκετές φορές.
- Στην κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού. Όσο ζεσταίνεται, ανακατεύουμε να λιώσει εντελώς η ζάχαρη.
- Μόλις λιώσει η ζάχαρη, προσθέτουμε τα πέταλα. Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σε μέτρια θερμοκρασία, και αφήνουμε να βράσουν για 25′
- Στο τέλος των 25′ το μείγμα μας πρέπει να έχει αρχίσει να δένει. Στο σημείο αυτό προσθέτουμε τη γλυκόζη και βράζουμε για άλλα 5′.
- Σβήνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε λίγο να σταθεί. Μεταφέρουμε τη μαρμελάδα στο αποστειρωμένο βάζο και το κλείνουμε. Την απολαμβάνουμε πάνω σε ψωμί, αλλά συνοδεύει υπέροχα και τα τυριά μας. Διατηρείται γύρω στους 6 μήνες.
Δείτε επίσης στην αθηΝΕΑ:
Συνταγή για Αρωματική Μαρμελάδα Βερίκοκο και Νεκταρίνι
Συνταγή για Τραγανή Granola Μήλου
Βρώμη με Φυτικό Γάλα, Κουρκουμά, Πιπέρι και Ξηρούς Καρπούς
