Το Πάσχα πλησιάζει σε λίγες μέρες κι επειδή για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά θα το βιώσουμε αλλιώς, σας παροτρύνουμε να εστιάσετε στις γαστρονομικές απολαύσεις στο σπίτι, μιας και η εστίαση θα παραμείνει κλειστή. Σας προτείνουμε λοιπόν τους ιδανικότερους συνδυασμούς και τα τέλεια ταιριάσματα μεταξύ των κλασικών γιορτινών συνταγών και εδεσμάτων και σε υπέροχα κρασιά που θα ισορροπήσουν τις Πασχαλινές γεύσεις.
Με Μαγειρίτσα…
Semeli Elixir Gewurztraminer 2018, Κτήμα Σεμέλη
Περιοχή: Νεμέα (ΠΓΕ Αρκαδία)
Ποικιλία: Gewurztraminer
Τιμή: ~ € 17,80
Από το 1979, το Κτήμα Σεμέλη αποτελεί μια από τις κορυφαίες ελληνικές οινοποιητικές μονάδες και μια από τις σπουδαιότερες αναπτυξιακές επενδύσεις στον τομέα του κρασιού στην Ελλάδα. Με βαθιές ρίζες σε μακραίωνες παραδόσεις και το βλέμμα στραμμένο στο μέλλον, στο Κτήμα Σεμέλη δημιουργούν εξαιρετικά κρασιά, προσφέροντας στους λάτρεις του οίνου άριστη σχέση μεταξύ ποιότητας και τιμής.
Έχει κρυστάλλινο κιτρινόξανθο χρώμα με πράσινες αποχρώσεις στην όψη του. Είναι ακαταμάχητα ελκυστικό και σαγηνευτικό. Αναδίδει αρώματα ώριμων λευκόσαρκων φρούτων όπως αχλάδι και εξωτικά φρούτα σε ανθώδες φόντο, με τη βιολέτα και το γιασεμί να κάνουν έντονα αισθητή την παρουσία τους. Στο στόμα είναι σφριγηλό, όμορφα δομημένο, με την οξύτητα να εκφράζεται ευχάριστα μέσα από την παρουσία των εσπεριδοειδών αρωμάτων και να οδηγεί τον ουρανίσκο σε μια ευχάριστη λιπαρή αίσθηση, που ολοκληρώνεται με μακρά αρωματική επίγευση και μας κάνει να ξαναγεμίζουμε αναπόφευκτα το ποτήρι.
Manzanilla La Gitana En Rama, Bodegas Hidalgo
Περιοχή: Jerez, Ισπανία
Ποικιλία: Palomino
Τιμή: ~ € 16
Το Αποκορύφωμα της Νοστιμιάς! Το Fino Sherry En Rama είναι η νέα κατηγορία Sherry που κερδίζει φανατικούς οπαδούς μέρα με τη μέρα. Προέρχεται από την ποικιλία Palomino που περνά μέσα από το σύστημα solera του οινοποιείου La Gitana, το οποίο μέτρα 100 χρόνια ιστορίας, ενώ στη συνέχεια παραμένει για 8 χρόνια ακόμη σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια 150 ετών.
Το αποτέλεσμα δίνει ένα Manzanilla με ακόμα πιο καθαρά, έντονα αρώματα χαμομηλιού, αποξηραμένων κίτρινων λουλουδιών, θάλασσας, φουντουκιού, βοτάνων, μαγιάς, μαύρης ελιάς, αλλά και της χαρακτηριστικής οξείδωσης. Στο στόμα ο γευστικός πλούτος συνεχίζει για ώρα να μας ταξιδεύει.
Με Αρνάκι…
Grande Cuvée Nemea 2016, Κτήμα Σκούρα
Περιοχή: Νεμέα, Πελοπόννησος
Ποικιλία: Αγιωργίτικο
Τιμή: ~ € 18,60
Aπό τους πιο υψηλούς σε υψόμετρο αμπελώνες της Νεμέας στην περιοχή του Ασπρόκαμπου, ξεπροβάλει αυτό το κρασί που δεν έχει τίποτε συμβατικό και ανιαρό πάνω του.
Το χρώμα του είναι λαμπερό, καθαρό, βαθύ ρουμπινί. Στη μύτη έχει βάθος, δύναμη και πυκνότητα. Ο αρωματικός χαρακτήρας είναι εστιασμένος στα κόκκινα φρούτα όπως βύσσινο, βατόμουρο και κόκκινο κεράσι, μαζί με μπαχαρένιους χαρακτήρες, αρώματα από ξερά βότανα και ένα άγγιγμα ορυκτότητας. Στο στόμα έχει μέτριο προς γεμάτο σώμα με ενδιαφέρουσα οξύτητα και πολύ ποιοτικές τανίνες. Η επίγευση είναι μακριά, γοητευτική, πολύπλοκη και με συνεχή εξέλιξη.
Spondée 2016, Κτήμα Σεμέλη
Περιοχή: Νεμέα, Πελοπόννησος
Ποικιλίες: Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon
Τιμή: ~ € 17,40
Ένα κρασί από την εξαιρετική τριλογία των ποικιλιών Syrah, Merlot και Cabernet Sauvignon, που ωρίμασε και παλαίωσε για 12 μήνες στα δροσερά κελάρια του οινοποιείου του Κτήματος Σεμέλη.
Εκδηλώνει μια αξεπέραστη φινέτσα, η οποία εκφράζεται αρωματικά με εξαιρετικά σφιχτοδεμένο τρόπο. Είναι φανερά γενναιόδωρο και πικάντικο στη γεύση, με στρογγυλές και αρκετά μαλακές τανίνες που θα σταθούν επάξια δίπλα στη συνταγή μας. Ένα κρασί που θα στολίσει με επιτυχία το γιορτινό μας τραπέζι. Η μετάγγιση σε καράφα σίγουρα θα το βοηθήσει να αναδείξει πιο γρήγορα το αρωματικό του μπουκέτο.
Με Κοκορέτσι…
Barrel Fermented Chardonnay 2017, Kτήμα Κοκοτού
Περιοχή: Σταμάτα, Αττική
Ποικιλία: Chardonnay
Τιμή: ~ € 12,50
Ανάμεσα στις πρώτες ποικιλίες που φυτεύθηκαν στον αμπελώνα του Κτήματος Κοκοτού -τέλος της δεκαετίας του ’70- ήταν και το Chardonnay. Αυτή η τόσο γοητευτική ποικιλία που εκφράζεται ποικιλοτρόπως.
Το Barrel Fermented Chardonnay 2017 είναι ένα ιδιαιτέρως δοτικό κρασί, που ζυμώνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, ενώ στη συνέχεια ωριμάζει σε αυτά για 6 μήνες. Έχει χρυσό λαμπερό χρώμα και στη μύτη εμφανίζει φρουτώδη χαρακτήρα, με τα αρώματα λευκόσαρκου ροδάκινου και μάνγκο να επικρατούν. Είναι φινετσάτο με λιπαρή αίσθηση στο στόμα, δροσιστική οξύτητα και βουτυράτη επίγευση, με νότες φρεσκοκαβουρδισμένου αμυγδάλου.
Semeli Nemea Reserve 2016, Κτήμα Σεμέλη
Περιοχή: Νεμέα (ΠΟΠ Νεμέα)
Ποικιλία: Αγιωργίτικο
Τιμή: ~ € 11,40
Το Αγιωργίτικο είναι μια από τις σημαντικότερες ευγενείς ερυθρές ποικιλίες της Ελλάδας, με αρκετές ιστορικές αναφορές που ξεκινούν από την αρχαιότητα. Είναι γνωστό επίσης πως λατρεύει ιδιαιτέρως τα εδάφη της Νεμέας και ειδικά εκείνα στο Κούτσι, την περιοχή όπου βρίσκονται και οι ιδιόκτητοι αμπελώνες του Κτήματος Σεμέλη.
Το χρώμα του είναι βαθύ ρουμπίνι με μωβ πινελιές, ενώ τα χαρακτηριστικά αρώματα της ποικιλίας από ώριμα κόκκινα φρούτα και μπαχαρικά δεν αργούν να συνεπάρουν τις αισθήσεις. Παράλληλα, οι νότες βανίλιας και σοκολάτας δηλώνουν πως το κρασί έχει ωριμάσει για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Στο στόμα έχει γεμάτο σώμα και απαλές, γοητευτικές τανίνες που σε καμία περίπτωση δεν ταράζουν την ισορροπημένη δομή του. Η επίγευσή του είναι μακριά και μπορεί να παλαιώσει άνετα έως 8 με 10 χρόνια.
Με Αυγά…
Champagne Gosset Extra Brut NV, Gosset
Περιοχή: Champagne, Γαλλία
Ποικιλίες: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Τιμή: ~ € 42
H Champagne Gosset Extra Brut περιέχει 32% Chardonnay, 45% Pinot Noir και 23% Pinot Meunier. Mε dosage μόλις 5 γρ/λτ επιτυγχάνει μια κομψή ισορροπία μεταξύ φρεσκάδας και φρούτου, διατηρώντας τον χαρακτήρα και την τυπικότητα του οίκου.
Παραμένει με τις φίνες οινολάσπες για πάνω από τρία χρόνια, ενώ ο νόμος απαιτεί μόλις 18 μήνες, δίνοντας ένα αποτέλεσμα με όγκο και πλούτο, με αρώματα που θυμίζουν λευκά λουλούδια όπως είναι η ακακία, αλλά και ζουμερά φρούτα όπως το αχλάδι και το ροδάκινο. Με λίγα λόγια, ενώ είναι πολύ ξηρή, δεν είναι καθόλου στρυφνή!
Grüner Veltliner Loiser Berg Erste Lage 2018, Bründlmayer
Περιοχή: Lagenlois, Αυστρία
Ποικιλία: Grüner Veltliner
Τιμή: ~ € 25
Αυτά τα σπάνια αυστριακά κρασιά συγκεντρώνουν την αυστηρότητα της Αλσατίας, το νεύρο του Ρέινγκαου, αλλά και τη συγκέντρωση της Βουργουνδίας.
Το Grüner Veltliner Loiser Berg Erste Lage 2018 είναι ελαφρύ και ξηρό. Παρ’ όλη τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε αλκοόλη, εκδηλώνει πλούσια αρώματα και νότες ορυκτότητας. Η κομψότητα, η ομορφιά και η δυνατή του φρεσκάδα θα τιθασεύσουν τον wine killer χαρακτήρα του αυγού και ο συνδυασμός θα σας ενθουσιάσει.
Με Τσουρέκι…
Peleano Sparkling Tale 2020, Peleano
Περιοχή: Πελοπόννησος
Ποικιλία: 100% Μοσχάτο Πελοποννήσου
Τιμή: ~ € 4 (250ml)
Το Peleano είναι ένα χαρούμενο, δροσερό και ελαφρύ αφρώδες ποτό με βάση τον οίνο, που μπορεί να μας κάνει την τέλεια παρέα στο σπίτι. Το καλαίσθητο μπουκαλάκι του με την εντυπωσιακή ετικέτα κλέβει την παράσταση, ενώ τα αρώματά του είναι φρέσκα και απολαυστικά!
Είναι ιδανικό για brunch και σίγουρα πολύ απολαυστικό όταν συμμετέχει σε cocktails όπως το Peleano Spritz. Παρασκευάζεται από ξηρό μοσχάτο Πελοποννήσου, με φυσικά αρώματα λουλουδιών και lime. Είναι bubbly και ελαφρύ, αφού περιέχει μόνο 5,5% abv και μπορεί να σας συνοδεύσει στις περισσότερες ώρες της ημέρας.
Moscato d’Asti 2018, Ceretto
Περιοχή: Piemonte, Ιταλία
Ποικιλία: Moscato
Τιμή: ~ € 11
Ένα ονειρεμένο ιταλικό κρασί που θα πασπαλίσει τις γιορτές μας με γλυκιές φυσαλίδες και θα δημιουργήσουν μαζί την πιο χαρούμενη ατμόσφαιρα. Ένα πολύ αρωματικό αφρώδες γλυκό κρασί με αρώματα φρούτων και λουλουδιών, πολύ ανάλαφρο και φρέσκο χαρακτήρα, ελάχιστο αλκοόλ και ιδιαίτερα παραμυθένια υφή.
Θα προσθέσει μια χαρούμενη γιορτινή νότα στο τραπέζι μας.
Διαβάστε επίσης στην αθηΝΕΑ:
Kokotos Estate: Ένα Κρασί Διαχρονικό
Οι Eτικέτες του Κτήματος Σεμέλη
