Τραγανά Μπουτάκια Κοτόπουλου Ψημένα στον Φούρνο

Αυτό το Σαββατοκύριακο θα μείνουμε μέσα, θα καλέσουμε φίλους, θα βάλουμε μουσική και, ως λάτρεις του healthy junk, θα φτιάξουμε αυτά τα πανεύκολα τραγανά μπουτάκια κοτόπουλου και συνοδευτικά τον πιο εύκολο βελούδινο πουρέ. Η διαδικασία είναι πολύ απλή και το αποτέλεσμα λαχταριστό και fun! Το κοτόπουλο θα κάνει «κρατς» εξωτερικά και θα είναι σούπερ τρυφερό εσωτερικά. Τα μπαχαρικά θα παίζουν παιχνιδιάρικα στο στόμα και ο πουρές θα εξισορροπεί τις εντάσεις.

Τραγανά Μπουτάκια Κοτόπουλου Ψημένα στο Φούρνο

Για 4 άτομα // Προετοιμασία 10’ // Ψήσιμο 40’-45’

Εργαλεία & Εξοπλισμός:

  • Μεγάλο μπολ ή βαθιά πιατέλα
  • Ταψί με σχάρα. Καλύπτουμε το κάτω μέρος του ταψιού με αντικολλητικό χαρτί για να μη λερωθεί.
  • Πινέλο κουζίνας για άλειμμα
  • Κατσαρόλα
  • Πρέσα για πουρέ, αυγοδάρτης

Μπουτάκια κοτόπουλου

Υλικά:

  • 8 μπουτάκια κοτόπουλου
  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα Dijon
  • 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
  • 100 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • 2 κουτ. γλυκού σκόνη πάπρικα γλυκιά
  • ¼ -1 κουτ. γλυκού σκόνη τσίλι ή πιπέρι καγιέν
  • 1 κουτ. γλυκού σουμάκ
  • ½ κουτ. γλυκού σκόνη τσίλι ή πιπέρι καγιέν
  • 1 κουτ. γλυκού αλάτι
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 80 γρ. βούτυρο Lurpak, λιωμένο

Για τον πουρέ…

  • 1 κιλό πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
  • 100 γρ. βούτυρο Lurpak
  • 150 ml ζεστό γάλα

Εκτέλεση:

  1. Στο μπολ αναμειγνύουμε το γιαούρτι, το σκόρδο και τη μουστάρδα. Προσθέτουμε τα μπουτάκια και τα ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν με το μείγμα από όλες τις πλευρές. Σκεπάζουμε το μπολ και τα αφήνουμε στο ψυγείο 8-16 ώρες για να μαριναριστούν.
  2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 °C.
  3. Αναμειγνύουμε το αλεύρι με όλα τα μπαχαρικά, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι. Πανάρουμε ένα-ένα τα μπουτάκια στο μείγμα του αλευριού, μέχρι να καλυφθούν τελείως.
  4. Τοποθετούμε τα μπουτάκια στη σχάρα του ταψιού και με τη βοήθεια του πινέλου τα αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο.
  5. Ψήνουμε για 40’-45’ ή μέχρι να πάρουν ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα. Για έξτρα τραγανό αποτέλεσμα, θα ανάψουμε το γκριλ για 3-4 λεπτά.

Για τον πουρέ…

    1. Βράζουμε τις πατάτες σε άφθονο αλατισμένο νερό για περίπου 12΄-15΄ (να σπάνε όταν πάμε να τις καρφώσουμε).
    2. Τις σουρώνουμε καλά, τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το βούτυρο. Πολτοποιούμε με την πρέσα του πουρέ.
    3. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα και συνεχίζουμε την πολτοποίηση, αυτή τη φορά με τον αυγοδάρτη, για να γίνει πιο βελούδινος ο πουρές μας.

Συνοδεύουμε με:

Bulles des Coteaux, Brut Nature, Κτήμα ΑποστολίδηBulles des Coteaux, Brut Nature, Κτήμα Αποστολίδη

Ποικιλία: Ασύρτικο

Περιοχή: Διαλεκτό, Καβάλα

Τιμή: ~19 €

Αν δοκιμάσεις τον συγκεκριμένο συνδυασμό, δύσκολα θα τον αλλάξεις!

Ένα Ασύρτικο αφρώδες, που παράγεται με την παραδοσιακή μέθοδο της Καμπανίας από την −ιδιαίτερα ικανή− τρίτη γενιά πια του οινοποιείου Αποστολίδη, χαρίζει ανεπανάληπτες στιγμές δίπλα στα τραγανά και παράλληλα ζουμερά μπουτάκια κοτόπουλου.

Η απολαυστική αλμυρή και λιπαρή αίσθηση που δημιουργεί κάθε μπουκιά της συνταγής μας στο στόμα σβήνεται επιδέξια από την οξύτητα του κρασιού, ενώ παράλληλα αναζωογονείται ο ουρανίσκος μας με τον αφρισμό και τα δροσερά φρουτώδη αρώματα που μένουν στην επίγευση.

Περισσότερες συνταγές στην αθηΝΕΑ:

Σούπα από Γιουβαρλάκια Κοτόπουλο με Κρέμα Lime

Βρώμη με Φυτικό Γάλα, Κουρκουμά, Πιπέρι και Ξηρούς Καρπούς

Στήθος Κοτόπουλου που Λιώνει, με Πικάντικη Σάλτσα Λαχανικών και Κινόα

ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΟΣ
Good Mood Food
Good Mood Food

Η Ιωάννα Γιωτάκη γεννήθηκε στην Αθήνα αλλά έχει ζήσει στις ΗΠΑ, το Παρίσι και το Λονδίνο. Σπούδασε graphic design & product design and development for fashion industries στο University of the Arts, London και έχει διακριθεί με ελληνικά και διεθνή βραβεία διαφήμισης. Η οικογένεια και η φιλία έχουν πρώτη θέση στη ζωή της και αγαπά το διάβασμα, τα ταξίδια, τις τέχνες, το φαγητό και τη μαγειρική. Συλλέγει συνταγές από διαφορετικές κουζίνες από τότε που θυμάται τον εαυτό της και τις πειράζει για να πετύχει αυτό που εκείνη θεωρεί την τέλεια μπουκιά. Μοιράζεται με τους αναγνώστες τις αθηΝΕΑς τις συνταγές της κάθε δεύτερη εβδομάδα.

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Τα σημαντικότερα νέα της ημέρας, στο inbox σου κάθε μεσημέρι!

ΕΓΓPΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER