Αυτή η συνταγή υπόσχεται μια γαστρονομική εμπειρία που θα σας ενθουσιάσει!
Αφράτα νιόκι με πέστο από φρέσκο kale και σπανάκι, ένα πιάτο που συνδυάζει την υγιεινή διατροφή με συναρπαστικές γεύσεις, αρώματα και εντάσεις.
Νιόκι με Πέστο Κale και Σπανάκι
Για 4 μερίδες // Προετοιμασία: 10′ //Εκτέλεση: 10′
Εργαλεία & Εξοπλισμός:
- Κατσαρολάκι
- Τρυπητή κουτάλα
- Μεγάλο μπολ
- Μούλτι
Υλικά:
- 100 γρ. φύλλα kale
- 100 γρ. φύλλα σπανάκι
- 1 σκελίδα σκόρδου, καθαρισμένη
- ½ χούφτα πλατύφυλλος βασιλικός
- 20 γρ. κουκουνάρι
- 2 κουτ. σούπας παρμεζάνα
- 25 ml παρθένο ελαιόλαδο
- 200 γρ. νιόκι
Εκτέλεση:
Βάζουμε ένα κατσαρολάκι με πολύ νερό να βράσει σε μέτρια φωτιά. Παράλληλα, βάζουμε στην άκρη ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό με παγάκια. Ζεματάμε το kale και το σπανάκι στο νερό που βράζει για 3′, μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα των λαχανικών. Αποσύρουμε από τη φωτιά με τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρουμε στο κρύο νερό για 1′. Τα στραγγίζουμε καλά για να φύγει η περιττή ποσότητα νερού.
Ρίχνουμε τα ζεματισμένα –και κρύα πλέον– λαχανικά στο μούλτι. Προσθέτουμε σκόρδο, βασιλικό, κουκουνάρι και παρμεζάνα. Χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν. Ρίχνουμε με ροή κλωστής το ελαιόλαδο και χτυπάμε ξανά.
Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε τα νιόκι και βράζουμε για 2-3′. Βγάζουμε από το νερό και στραγγίζουμε. Σερβίρουμε σε πιάτο και γαρνίρουμε από πάνω τη σάλτσα πέστο.
Διαβάστε επίσης στην αθηΝΕΑ:
Δροσερή Σαλάτα Εσπεριδοειδών με Πιπεράκια Μπακάλικα και Φέτα
Κριθαρότο με Καλοκαιρινά Λαχανικά Τουρλού
Βελούδινος Κιμάς για Διάφορες Χρήσεις με Ένα Ιταλικό Μυστικό
