Η νόστιμη και light πρόταση είναι εδώ: σαλάτα με ψητό κουνουπίδι, blue cheese, κουκουνάρι, μυρωδικά και ρόδι. Πρόκειται για μια πολύ χορταστική, πεντανόστιμη και αλλιώτικη συνταγή. Πανεύκολη και ιδιαίτερη, θα την αγαπήσετε και θα τη φτιάχνετε είτε προσέχετε τη διατροφή σας είτε όχι! Η συνταγή ακολουθεί.
Ψητό Κουνουπίδι με Blue Cheese, Κουκουνάρι, Μυρωδικά και Ρόδι
Για 3-4 άτομα / Προετοιμασία 15’ / Ψήσιμο 20’
Εργαλεία & Εξοπλισμός:
- 1 μεγάλο κοφτερό μαχαίρι
- 1 μεταλλικό ταψί
- 1 μεγάλο μπολ
Υλικά:
- 2 κ.σ. λάδι
- 1 μεγάλο κουνουπίδι (έχουμε κόψει ολόκληρα τα ανθάκια και έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια τα κοτσάνια περίπου 0,5 εκ.)
- 1 ξερό κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
- 100 γρ. blue cheese Castello Danablu χοντροσπασμένο με τα χέρια
- 60 γρ. καβουρδισμένο κουκουνάρι
- 1 μεγάλη χούφτα ψιλοκομμένος μαϊντανός
- 1 μικρή χούφτα ψιλοκομμένος δυόσμος
- ½ μικρή χούφτα ψιλοκομμένο εστραγκόν (προαιρετικά)
- 1 κ.γ. κύμινο σκόνη
- Χυμό 1 λεμονιού
- Αλάτι, πιπέρι
- Σποράκια από μισό μεγάλο ρόδι
Εκτέλεση:
1. Βάζουμε τα ανθάκια από το κουνουπίδι (όχι τα ψιλοκομμένα κοτσάνια), το κρεμμύδι και το λάδι και τα ψήνουμε για 20’ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Τα βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα ψημένα ανθάκια και κρεμμύδι με όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί απαλά με ένα κουτάλι. Αλατοπιπερώνουμε και τέλος βάζουμε τα σποράκια ροδιού.
3. Απολαμβάνουμε αμέσως ή αποθηκεύουμε στο ψυγείο για 1 ημέρα.
Φτιάξατε κάποια από τις συνταγές μας; Θα χαρούμε να λάβουμε τις φωτογραφίες σας και τις εντυπώσεις σας στο a8inea@a8inea.com, με θέμα Stay Hungry!
Περισσότερα άρθρα με συνταγές στην αθηΝΕΑ:
Κρύα Σαλάτα Κριθαράκι με Φρέσκα Λαχανικά, Καπνιστό Τόνο και Vinaigrette Ούζου
Power Salad: Ρεβίθια Σαλάτα με Κινόα και Μπρόκολο
