Κάθε καλοκαίρι και αποκλειστικά τις ημέρες του καύσωνα, βάζω μπρος μια vintage, δροσερή και αγαπημένη μου συνταγή: τονοσαλάτα Houdini. Οφείλει το όνομά της στο φίλο μου το Μάρκο, που τη βάφτισε έτσι χάρη στις μαγικές τις ιδιότητες: κρύβεται μέσα σε 2 ξεροψημένα ψωμάκια τοστ, εμφανίζεται μέσα σε καταπράσινη σαλάτα, δίνει άλλο τόνο στα κρύα ζυμαρικά, συνοδεύει μοναδικά ούζο, κρασί ή παγωμένη μπύρα, είναι πάρα πολύ νόστιμη, πάρα πολύ light και όλα αυτά κατευθείαν από το ψυγείο. Σήμερα λοιπόν, θα σας μάθω τα μυστικά της.
 
Τονοσαλάτα Houdini
Προετοιμασία 10’ // Διατηρείται σε αεροστεγές σκεύος στο ψυγείο για 1 εβδομάδα
Υλικά: 
– 320g τόνος κονσέρβα σε νερό
– Χυμός 2 λεμονιών
– ½ σακουλάκι γαλέτα
– 12 ελιές καλαμών
– 1 μικρό βαζάκι αγγουράκια τουρσί
– 2 κ.σ. κάπαρη
– 1 χούφτα μαϊντανό
– 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
– Ξύσμα από μισό λεμόνι
– 1 γιαούρτι στραγγιστό
– 1 σφηνάκι αγνό παρθένο ελαιόλαδο

– ½ κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση:
Στραγγίζουμε τον τόνο πολύ καλά με τα χέρια μας, τον βάζουμε σε ένα μπολ και τον ζυμώνουμε πολύ καλά μαζί με το χυμό του λεμονιού. Μετά αναμειγνύουμε τη γαλέτα πολύ καλά να πιει όλα τα υγρά. Ψιλοκόβουμε σε κυβάκια μισού εκατοστού τις πίκλες, τις ελιές, την κάπαρη και πολύ ψιλό τον μαϊντανό. Εναλλακτικά, τα περνάμε 2-3 γρήγορες βόλτες από το multi, εις βάρος όμως της τραγανότητας της σαλάτας. Τα προσθέτουμε στο μπωλ, μαζί με τη μουστάρδα, το γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού και το ελαιόλαδο, και αλατίζουμε. Ανακατεύουμε καλά με κουτάλι και κλείνουμε σε αεροστεγές τάπερ.
ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΟΣ
Stay Hungry
Stay Hungry

Η Ιωάννα Γιωτάκη γεννήθηκε στην Αθήνα αλλά έχει ζήσει μερικά χρόνια στις ΗΠΑ, το Παρίσι και το Λονδίνο. Ανήσυχο αλλά και χαρούμενο πνεύμα, μεγάλωσε με δύο γονείς που την τάιζαν καθημερινά με μπόλικη αγάπη για τη ζωή και τη γνώση. Στα 18 της σπούδασε graphic design και στα 30 της αποφάσισε να ξανακάνει τη φοιτήτρια στο London College of Fashion. Έχει διακριθεί με ελληνικά και διεθνή βραβεία graphic design και κατέκτησε τη 2η (damn!) θέση σε διαγωνισμό στη Βρετανία για την εταιρία Mulberry. Σήμερα εργάζεται στο δημιουργικό τμήμα διαφημιστικής εταιρίας και επιστρέφει κάθε βράδυ στους τρεις άνδρες της ζωής της. Το πρώτο της φιλί είχε γεύση από καρπούζι και αυτό ήταν αρκετό για να ερωτευτεί τη μαγειρική για μια ζωή. Σε περίπτωση φωτιάς το μόνο αντικείμενο που θα πάρει μαζί της είναι το ντοσιέ με τις προσεκτικά μαζεμένες & πειραγμένες συνταγές της, τις οποίες μοιράζεται με τους αναγνώστες της αθηΝΕΑΣ κάθε δύο εβδομάδες.

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Τα σημαντικότερα νέα της ημέρας, στο inbox σου κάθε μεσημέρι!

ΕΓΓPΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER