Κάθε καλοκαίρι και αποκλειστικά τις ημέρες του καύσωνα, βάζω μπρος μια vintage, δροσερή και αγαπημένη μου συνταγή: τονοσαλάτα Houdini. Οφείλει το όνομά της στο φίλο μου το Μάρκο, που τη βάφτισε έτσι χάρη στις μαγικές τις ιδιότητες: κρύβεται μέσα σε 2 ξεροψημένα ψωμάκια τοστ, εμφανίζεται μέσα σε καταπράσινη σαλάτα, δίνει άλλο τόνο στα κρύα ζυμαρικά, συνοδεύει μοναδικά ούζο, κρασί ή παγωμένη μπύρα, είναι πάρα πολύ νόστιμη, πάρα πολύ light και όλα αυτά κατευθείαν από το ψυγείο. Σήμερα λοιπόν, θα σας μάθω τα μυστικά της.
 
Τονοσαλάτα Houdini
Προετοιμασία 10’ // Διατηρείται σε αεροστεγές σκεύος στο ψυγείο για 1 εβδομάδα
Υλικά: 
– 320g τόνος κονσέρβα σε νερό
– Χυμός 2 λεμονιών
– ½ σακουλάκι γαλέτα
– 12 ελιές καλαμών
– 1 μικρό βαζάκι αγγουράκια τουρσί
– 2 κ.σ. κάπαρη
– 1 χούφτα μαϊντανό
– 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
– Ξύσμα από μισό λεμόνι
– 1 γιαούρτι στραγγιστό
– 1 σφηνάκι αγνό παρθένο ελαιόλαδο

– ½ κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση:
Στραγγίζουμε τον τόνο πολύ καλά με τα χέρια μας, τον βάζουμε σε ένα μπολ και τον ζυμώνουμε πολύ καλά μαζί με το χυμό του λεμονιού. Μετά αναμειγνύουμε τη γαλέτα πολύ καλά να πιει όλα τα υγρά. Ψιλοκόβουμε σε κυβάκια μισού εκατοστού τις πίκλες, τις ελιές, την κάπαρη και πολύ ψιλό τον μαϊντανό. Εναλλακτικά, τα περνάμε 2-3 γρήγορες βόλτες από το multi, εις βάρος όμως της τραγανότητας της σαλάτας. Τα προσθέτουμε στο μπωλ, μαζί με τη μουστάρδα, το γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού και το ελαιόλαδο, και αλατίζουμε. Ανακατεύουμε καλά με κουτάλι και κλείνουμε σε αεροστεγές τάπερ.
ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΟΣ
Stay Hungry
Stay Hungry

Η Ιωάννα Γιωτάκη γεννήθηκε στην Αθήνα αλλά έχει ζήσει στις ΗΠΑ, το Παρίσι και το Λονδίνο. Σπούδασε graphic design & product design and development for fashion industries στο University of the Arts, London και έχει διακριθεί με ελληνικά και διεθνή βραβεία διαφήμισης. Η οικογένεια και η φιλία έχουν πρώτη θέση στη ζωή της και αγαπά το διάβασμα, τα ταξίδια, τις τέχνες, το φαγητό και τη μαγειρική. Συλλέγει συνταγές από διαφορετικές κουζίνες από τότε που θυμάται τον εαυτό της και τις πειράζει για να πετύχει αυτό που εκείνη θεωρεί την τέλεια μπουκιά. Μοιράζεται με τους αναγνώστες τις αθηΝΕΑς τις συνταγές της κάθε δεύτερη εβδομάδα.

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Τα σημαντικότερα νέα της ημέρας, στο inbox σου κάθε μεσημέρι!

ΕΓΓPΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER