Μια συνταγή που φτιάχνω πολλά χρόνια και κυρίως τα καλοκαιρινά κυριακάτικα πρωινά είναι αυτές εδώ οι τέλειες κρέπες. Πανεύκολη, no-fail συνταγή, για συνεπές αποτέλεσμα κάθε φορά. Κρέπες που μπορείτε να γαρνίρετε ιδανικά με ό,τι λαχταράτε.
Γλυκιές με μαρμελάδα, μέλι, σοκολάτα, παγωτό, τη φανταστική δική μας σπιτική «Nutella», ή αλμυρές με τυρί, μανιτάρια, ντομάτα. Σε κάθε περίπτωση δεν θα σας απογοητεύσουν. Πρωί, μεσημέρι ή και βράδυ αποτελεί μια πρόταση βάσης για να δημιουργήσετε τα δικά σας λαχταριστά πιάτα. Τα πώς και τα ακριβώς της συνταγής, με ένα κλικ πάντα εδώ, στο site της αθηΝΕΑς.
Οι Τέλειες Κρέπες
Για 10 περίπου κρέπες // Προετοιμασία: 5′ // Ψήσιμο: 3′
Εργαλεία & Εξοπλισμός:
- Μπολ
- Αυγογδάρτης
- Μεγάλο σουρωτήρι (προαιρετικό βήμα)
- Καλό αντικολλητικό τηγάνι (εγώ χρησιμοποιώ αυτό)
Υλικά:
- 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 335 ml γάλα
- 1 αυγό βιολογικό
- Μισή πρέζα αλάτι
- 50 γρ. βούτυρο Lurpak, λιωμένο στα μικροκύμματα ή σε bain marie
Εκτέλεση:
1. Στο μπολ ανακατεύετε με τον αυγογδάρτη όλα τα υλικά, εκτός από το λιωμένο βούτυρο, μέχρι να ομογενοποιηθεί εντελώς το μείγμα. Αν θέλετε το απόλυτα λείο αποτέλεσμα, το σουρώνετε για να φύγουν και τα ελάχιστα κομματάκια. Ωστόσο, η επιλογή αυτή είναι προαιρετική.
2. Προσθέτετε στο μείγμα και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύετε για 1′.
3. Βάζετε το τηγάνι να ζεσταθεί σε δυνατή προς μέτρια φωτιά (στο 7 με ανώτερο το 9).
4. Αν το τηγάνι σας είναι καλό αντικολλητικό, βάζετε στη βάση ελάχιστο βούτυρο και το σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας ώστε να καλύψει όλη την επιφάνειά του, αφήνοντας ένα ανεπαίσθητο γυάλισμα. Θα το κάνετε μόνο μία φορά, πριν βάλετε το μείγμα για την πρώτη κρέπα, δεν χρειάζεται να το επαναλάβετε στις επόμενες. Αν το τηγάνι σας έχει χάσει λόγω παρατεταμένης χρήσης την αντικολλητική του ιδιότητα, επαναλαμβάνετε τη διαδικασία με το βούτυρο πριν από κάθε κρέπα.
5. Ρίχνετε περίπου 3 κ.σ. από το μείγμα και περιστρέφετε το τηγάνι ώστε να καλύψει τη βάση. Αφήνετε να ψηθεί 1′ με 1,5′ και, με τη βοήθεια της σπάτουλας, γυρίζετε την κρέπα από την άλλη πλευρά. Ψήνετε για ακόμη 1′ με 1,5′ και τη βγάζετε από το τηγάνι.
6. Συνεχίζετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα.
Γαρνίρετε και απολαμβάνετε!
Θα βρείτε περισσότερες λαχταριστές συνταγές της Ιωάννας Γιωτάκη εδώ.
Διαβάστε επίσης στην αθηΝΕΑ:
Μελιτζάνες Ψητές με Μπαχαρικά σε Αρωματικό Άλειμμα από Γιαούρτι και Κατίκι
Σαλάτα Αντίβ με Μάνγκο, Σαγκουίνι, Blue Cheese και Chimichurri
Αφράτο Κέικ με Έντονο το Μανταρίνι
