Κάθε καλοκαίρι και αποκλειστικά τις ημέρες του καύσωνα, βάζω μπρος μια vintage, δροσερή και αγαπημένη μου συνταγή: τονοσαλάτα Houdini. Οφείλει το όνομά της στο φίλο μου το Μάρκο, που τη βάφτισε έτσι χάρη στις μαγικές τις ιδιότητες: κρύβεται μέσα σε 2 ξεροψημένα ψωμάκια τοστ, εμφανίζεται μέσα σε καταπράσινη σαλάτα, δίνει άλλο τόνο στα κρύα ζυμαρικά, συνοδεύει μοναδικά ούζο, κρασί ή παγωμένη μπύρα, είναι πάρα πολύ νόστιμη, πάρα πολύ light και όλα αυτά κατευθείαν από το ψυγείο. Σήμερα λοιπόν, θα σας μάθω τα μυστικά της.
Τονοσαλάτα Houdini
Προετοιμασία 10’ // Διατηρείται σε αεροστεγές σκεύος στο ψυγείο για 1 εβδομάδα
Υλικά:
– 320g τόνος κονσέρβα σε νερό
– Χυμός 2 λεμονιών
– ½ σακουλάκι γαλέτα
– 12 ελιές καλαμών
– 1 μικρό βαζάκι αγγουράκια τουρσί
– 2 κ.σ. κάπαρη
– 1 χούφτα μαϊντανό
– 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
– Ξύσμα από μισό λεμόνι
– 1 γιαούρτι στραγγιστό
– 1 σφηνάκι αγνό παρθένο ελαιόλαδο
– ½ κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση:
Στραγγίζουμε τον τόνο πολύ καλά με τα χέρια μας, τον βάζουμε σε ένα μπολ και τον ζυμώνουμε πολύ καλά μαζί με το χυμό του λεμονιού. Μετά αναμειγνύουμε τη γαλέτα πολύ καλά να πιει όλα τα υγρά. Ψιλοκόβουμε σε κυβάκια μισού εκατοστού τις πίκλες, τις ελιές, την κάπαρη και πολύ ψιλό τον μαϊντανό. Εναλλακτικά, τα περνάμε 2-3 γρήγορες βόλτες από το multi, εις βάρος όμως της τραγανότητας της σαλάτας. Τα προσθέτουμε στο μπωλ, μαζί με τη μουστάρδα, το γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού και το ελαιόλαδο, και αλατίζουμε. Ανακατεύουμε καλά με κουτάλι και κλείνουμε σε αεροστεγές τάπερ.
Περισσότερες συνταγές στην αθηΝΕΑ:
